> １．縮尺1/10で図面を書いて、寸法線を入れたのですが文字が小さくて拡大しようとしたのですが、やり方がわかりません。
> スクリプトの[注記]の文字の拡大をやっても操作できないのですが、どのようにやれば寸法線の文字を大きくできるのでしょうか。

ページ設定にて倍率を設定して下さい。
図面倍率が１／１０と言うことは、寸法倍率を１０にしなければなりません。
←設定例

> ２．また、その操作の途中で寸法線のブルーがピンクに変わったのですが、元に戻そうとしてもどうにしても戻りません。

変更直後なら「やり直し」で元に戻せます。
戻らない場合は「色変更」コマンドで変えて下さい。
原因は何らかの操作で色を変えてしまったのだと思います。

> ESCキーがきかないようです。どうしてなのか教えてください。

ESCキーでは中断できない場合があります。
「やり直し」コマンドを習得して下さい。

> このほかにもキーが動かないことが時々あるのでですがなぜでしょうか？

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