ググったら解決しました。エクスプローラの項目バー「日付時刻」が上書きしても日付が更新されなかったので、鍋CADの仕様なのかと勘違いしました。エクセルの上書保存は日付が変わったので、ファイルの種類によって違うみたいですね。説明不足&お騒がせしました。ごめんなさい。